Sós kalács
Tegnap este nem kenyeret sütöttem, hanem sós kalácsot. Hogy legyen valami változatosság a kenyér-kifli-zsemle vonalon is. Hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű liszt20 dkg finomliszt0,75 dl 100%extra szűz olívaolaj 2,5 dl víz2,5 dkg élesztő2 tk. méz 2 tk. só1/2 pritaminpaprikás tofu 1 marék Crunchy Toppings (helyette használható 1 marék fekete olívabogyó)—2 ek. 100% extra szűz olívaolaj3 […]
Burgonyás tönkölykenyér
Nagyon finom kenyér receptje alakult ki valamelyik nap a konyhámban. 🙂 A tönkölykenyér tömör szokott lenni, könnyebben szárad, de most a burgonya miatt sokáig puha volt. 🙂 Hozzávalók: 1,5 bögre tönkölyliszt0,5 bögre teljes kiőrlésű liszt1 bögre durumliszt1 bögre finomliszt2 közepes burgonya1 bögre víz3 dkg élesztő1 ek. mézsó Elkészítés: Hagyományos módon kevés langyos-mézes vízben az élesztőt […]
Magos tönkölyvekni
Nagyon finom, tartalmas kenyeret sütöttem tegnap este. Hozzávalók: 2 bögre barna tönkölyliszt2 bögre finomliszt2 ek. extra szűz olívaolaj 2,5 dk élesztő1 tk. nyírfacukor Kb.1 bögre vízsó-ízlés szerint1/2 tk. aszkorbinsav1 marék tökmag — 1 marék napraforgómag1marék lenmag1 marék szezámmag1 marék apró szemű zabpehely Elkészítés: A liszteket összekeverjük, beleszórjuk a sót, aszkorbinsavat (ez a kelést segíti elő), […]
Mézes-mazsolás buci
Nagyon egyszerű, gyors „félédes” péksütemény, lekvárral vagy házi mogyorókrémmel zseniális 🙂 Hozzávalók: 2 bögre teljes kiőrlésű liszt1 bögre finomliszt1 csipet só2 dkg élesztő1/2 ek. cukor kb. 1-1,5 bögre víz1 marék mazsola —3 ek. méz2 ek. olaj Elkészítés: Az élesztőt felfuttatjuk cukros vízben. A liszteket összekeverjük, hozzáöntjük a vizet és a felfutott élesztőt, majd 10 perc […]
Vegán magvas croissant
Háttérben egy kis kukoricatej 🙂 Vasárnap nagyon finom croissant receptre akadtam itt, amit „vegánosítottam” és gyorsan meg is sütöttem, mert „néha” rámtör a croissant-láz és van, hogy elcsábulok :(…Így most már itthon készíthetem el; sokkal finomabb, és egészségesebb – meg olcsóbb is -, mint a bolti. Hozzávalók: 70 dkg liszt (fele teljes kiőrlésű, fele finomliszt) […]
Tökmagos-lenmagvas baguette
Nagyon-nagyon finom, máskor is készítek, illetve ajánlom másnak is 🙂 Hozzávalók: 2 dl durumliszt2,5 dl finomliszt4,5 dl teljes kiőrlésű liszt3 dkg élesztő4,5 dl vízsó, méz1 marék tökmag2 ek. lenmag Elkészítés: Az élesztőt kevés mézes vízben felfuttatjuk. Közben a tökmagot aprítógépben összezúzzuk. A liszteket összekeverjük, beleöntjük a vizet, lenmagot, megsózzuk, majd a tökmagot is hozzátesszük és […]
Pritaminpaprikás-tökmagos pogácsa
Nagyon finom, omlós, rugalmas, puha és ízletes pogácsa, Biobrigi nyomán készítettem ma el. Hozzávalók 30 dkg teljes kiőrlésű liszt30 dkg finomliszt3 közepes krumpli3 dl növényi tej1 dl olívaolajméz, só2 dkg élesztő1 pritaminpaprika, felkockázvatökmag, szezámmag, lenmagpehely. —4k. olaj + 2 ek. pritaminpaprika lekvár Elkészítés Az élesztőt kevés mézes vízben felfuttattam, a liszteket összekevertem a szezámmaggal, lenmagpehellyel, […]
Sütőtökös kenyér
Most mindenbe sütőtököt csempészek (levesbe, fasírtba, főételbe, süteménybe, és most kenyérbe is:). Mert most kaptunk sokat, amit ennünk kell. Az ötlet BioBriginél is fellelhető 🙂 Hozzávalók 2 csésze finomliszt2 csésze teljes kiőrlésű liszt0,4 l víz2 dkg élesztősó3 kanál sütőtöklenmag, szezámmag, köménymagméz Elkészítés Az élesztőt langyos-mézes vízben felfuttattam, közben a liszteket, magokat, sót és a megsütött […]
Megható ajándék
Megható ajándékot kaptunk szombaton. Blogunk egyik olvasójával (aki régebbi „látásból ismerősünk”) is találkoztunk, ill. beszélgettem egy keveset (sajnos nem volt több időnk, mert sokan voltunk:), aki sütött számunkra egy tönkölylisztes, tökmagos kenyeret. A fotón nem az a kenyér látható, mert mire hazaértünk (vasárnap du.) már nem nagyon volt fotózható állapotban. Nagyon finom volt, így el […]
Magvas, grahamlisztes hotdog kifli
Sajnos a vakunk szervizben van, így ez a kép nem a legszebb… Tegnap nem volt kedvem kenyeret sütni, ezért finom, puha hotdog kifli (vagy inkább buci) készült. Hozzávalók: 1/2 kg finomliszt,1/2 kg grahamliszt,1/2 dl olaj,1 élesztősó, víz, méz, magok (szezámmag, lenmag, napraforgómag, köménymag). Az élesztőt langyos mézes vízben felfuttattam, eközben a liszteket és a magokat […]