Lassan ugyan, de megérkezik a tavasz, nálunk a fóliában bújik elő a sok finomság: retek, saláta, spenót, hagyma, fokhagyma. A zöldturmixot már a spenót és saláta zsenge hajtásaiból készítem.  És hamarosan elérkezik a húsvét ünnepe is, amikor előszeretettel fogyasztunk az ételeink mellé tormát. Ez a zöldség sajnos ritkán tartozik a kedvelt élelmiszereink közé, pedig igazán megérdemelné, hogy ne csak ilyenkor, hanem egész évben fogyasszuk, hiszen értékes hazai alapanyag, nincsen ökológiai lábnyoma, és az őszi betakarítástól tavaszig frissen eltartható, télálló növény. Egyszerű hűtéssel képes megőrizni minden genetikai jó tulajdonságát: magas a nátrium-, kalcium-, magnézium- és C-vitamin tartalma, valamint egészségjavító hatásairól is közismert. Remek gyógyír gyomorbajokra, segíti az emésztést és meghozza az étvágyat; baktérium- és vírusölő hatása is igen magas.  Rossz beidegződés tehát, hogy reszelt tormát leginkább csupán húsvét idején szokás fogyasztani. A torma mind az őszi, téli és tavaszi vitaminszegény hónapokban is különösen jó szolgálatot tehet szervezetünknek. A mi kis családunkban talán mindezekért (és azért, mert nagyon szeretjük) egész évben van a hűtőnkben üveges torma.