Vöröslencse-leves hidegebb nyári napokra

Ez a leves remek egytálétel, akár hűvösebb nyári napokon is.

Hozzávalók:

2 ek. olaj

1 fej vöröshagyma

2 db sárgarépa

1 szár angol zeller (szárzeller)

3 gerezd fokhagyma

1ek. sűrített paradicsom

só, vegeta, kömény, pirospaprika ízlés szerint

1,5 l víz

1 csokor petrezselyem

Elkészítés:

A vöröslencse-leves elkészítéséhez egy nagyobb lábasban vagy vastag falú fazékban az olajat ugyanannyi vízzel összekeverjük, majd hozzáadjuk a meghámozott, felaprított hagymát, répát és a megmosott, feldarabolt zellert, majd időnként megkeverve 5 percig pároljuk, míg a hagyma megpuhul, ezt követően beletesszük a fokhagymát, a paradicsompürét, a sót, a köményt, a paprikát is. Néhány percig pirítjuk, majd felöntjük vízzel, hozzáadjuk a vöröslencsét. Közepes lángon forrásig melegítjük, majd kis lángon, lefedve főzzük 15-20 percig, míg a lencse teljesen megpuhul. Tálalhatjuk is.