Vegán töltelék

Gyermekkorom nagy kedvence volt a töltelék is. Érdekes, hogy akkor sem a húsba töltött részét szerettem, hanem azt, ami kimaradt, és csak úgy be volt rakva a hús mellé, és a tepsiben szépen megsült. Nos, tegnap gondoltam, ünnepi ételt készítek, mert férjem utolsó szigorlata is ötös lett (így ebben a félévben is csak ötöse van:-), megérdemli az ilyen jellegű kényeztetést is. 😉 Nagy kedvenceivel: krumplipürével és dinsztelt vörös káposztával ettük.

Hozzávalók:

4 teljes kiőrlésű zsemle
10 dkg metélőhagymás tofu 
1 csokor petrezselyem
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4-5 ek. 100%extra szűz olívaolaj
10 dkg gomba (nekem most nem ez volt itthon, hanem ugyanennyi főtt lencse)
3 ek. lenmagpehely
4-5 ek. víz 

A zsemléket beáztatjuk, majd egy tálba kinyomkodjuk. A petrezselymet beleaprítjuk, a hagymákat felvágjuk és víz+olaj keverékén megpároljuk, ezt is hozzáadjuk, hozzákeverjük a megfőtt gombát (lencsét), az előzetesen vízbe áztatott lenmagpelyhet, és a nagyon apró kockákra vágott tofut (otthon édesanyám úgy készítette a tölteléket, hogy főtt tojást kockázott bele; ezt imitáltam a tofuval:). Alaposan összekeverjük, sózzuk, majd olajjal kikent tepsibe simítjuk és 180 fokon 25-30 perc alatt összesütjük.

TIPP: Tölthetünk vele főtt szójaszeletet, amit utána kipanírozunk és tepsiben kisütünk.