Tészta március 15.-re

Hozzávalók:

1 csomag durum penne tészta

2 ek. olívaolaj 

2 dl növényi főzőtejszín 

2 kaliforniai paprika 

1/2 csomag mirelit spenótlevél

10 dkg növényi sajt, felkockázva

só, fokhagyma

Elkészítés: 

A tésztához feltesszük a vizet főni, amikor forr, beleöntjük a penne tésztát és kb. 10 perc alatt készre főzzük. Ez idő alatt el is tudjuk készíteni a tésztához adható finomságokat: megmossuk a paprikákat, tetszőleges méretűre vágjuk, a spenótleveleket is megmossuk és hosszában „rusztikusan” felaprítjuk, a növényi sajtot kockákra vágjuk. Olívaolajon megpirítjuk a paprikát, spenótot, majd hozzáadjuk a főzőtejszínt és fokhagymával, sóval ízesítjük. A növényi sajtot a legvégén adjuk hozzá, majd a leszűrt és átmosott tésztát beleforgatjuk. Melegen tálaljuk.