Lencsecurry

Igazi év végi fehérjebomba-étel.

Hozzávalók:

20 dkg lencse

1 sárgarépa

2 ek. olaj

1 nagy fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

40 dkg paradicsomsűrítmény

kb. 1,5 dl natúr növényi tej (nálam mst zabtej)

só, bors, gyömbér, curry fűszerkeverék – ízlés szerint

Elkészítés:

A lencsét előző este beáztatjuk, majd másnap sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és félretesszük. Az olajat ugyanyannyi vízzel együtt egy edénybe öntjük és rádobjuk a felkockázott hagymát, fokhagymát. Megpároljuk, majd a meghámozott, felkockázott sárgarépát is hozzáadjuk. Félpuhára pároljuk )szükség esetén kis vizet adunk hozzá), majd a paradicsomszószt, a zabtejet és a fúszereket is hozzáöntjük. 5 percig össuefőzzük, majd ekkor a lencsét is beleöntjük. Közepes lángon kb 15-20 perc alatt készre főzzük.