Céklás tofusajt-krémes „torony”

Nagyon sok céklát tettem el savanyúságként, de maradt még nyersen is. Ezt használtam fel most ehhez a könnyed előételhez.

Hozzávalók:

1 csomag marinált tofu

4 evőkanál citromlé

1 evőkanál olívaolaj

10 dkg héj nélküli, pirított és darált mandula vagy kesudió

1 kávéskanál só

fokhagymapor

aprított zöldfűszer – kapor, bazsalikom, kakukkfű, snidling, amit szeretünk

Elkészítés:

A céklát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Blansírozzuk , azaz pár percig hőkezeljük. Ez idő alatt elkészítjük a tofu-sajtkrémet: egy magas falú edénybe aprítjuk bele a tofut, olívaolajat, citromot adunk hozzá; beleszórjuk a darált olajos magot, összebotmixerezzük; majd ízesítjük sóval és ízlésünk szerinti friss fűszerrel, én most kaprot tettem bele, de adható hozzá snidling, kakukkfű is (ez esetben nagyon jól passzol pl. gombával), összekeverjük

Egymásra halmozzuk a céklaszeleteket és a krémet.

Mutatós, ám nehezen fogyasztható étel De a sajtkrémet sok ételhez fel tudjuk használni.