magdireceptek

Málnás kalács

Fannus másik nagy kedvence a málna. Ez a recept Nagy Zsuzsától származik, ő tanította meg nekem elkészíteni ezt a finom kalácsot. 

Hozzávalók:

1 evőkanál méz
2 dkg élesztő
3 dl kézmeleg mandulaital (növényi tej)
20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
20 dkg finomliszt
½ teáskanál só
2 bio citrom reszelt héja
1 nagyobb héjában főtt krumpli sajtreszelőn lereszelve
4 evőkanál méz

Krém:

30 dkg málna
1/1 dl szójatejszín /rizshabkrém
6 evőkanál méz
2 evőkanál kukorica keményítő

Elkészítés: 

Az elmorzsolt élesztőt a kézmeleg, mézes italban, 1 evőkanál mézzel és 1 evőkanál olajjal felfuttatjuk. A liszteket az olajjal, a sóval, az egészen apróra lereszelt főtt krumplival és a citromhéjjal elmorzsoljuk, majd decinként hozzáadjuk először a felfuttatott élesztőt,  és ha a tészta még igényli annyi meleg tejet, hogy kemény, de rugalmas tésztát kapjunk. Kb. 15 percig dagasszuk. A végén 4 evőkanál mézzel még kenjük be az összeállt tésztát majd 1 óráig meleg helyen, letakarva vagy kelesztő tálban  kelesszük, félidőben egyszer átgyúrva. Turmixoljuk össze a krém alapanyagait. Amikor a tésztánk megkelt, nyújtsuk ½ ujjnyi vastag 50 cm hosszú téglalap formára és kenjük el rajta egyenletesen a málnakrémet. Hosszában vágjuk 3 csíkra, melyeket a hosszabbik felüknél fogva tekerjünk fel. Az így keletkezett 3 rudat fonjuk össze és egy kiolajozott, kilisztezett őzgerinc formába rakjuk bele. Tegyük sütőbe és 150 fokra véve a hőmérsékletet süssük 30-40 percig (tűpróbával) a málnás kalácsot. Tálalhatjuk a fonott felével felfelé, ahogy a képen is látható, de az őzgerinces felével felfelé is.


Ezeket olvastad már?

Paprikás-sajtos-sokmagvas kenyér

vega_pokemontrainer4000

Ismét egy kenyérrecept, érdemes kipróbálni, nagyon finom.  Hozzávalók: 25 dkg teljes őrlésű liszt  15 dkg finomliszt 10 dkg szezámmagliszt 1...

Növényi sajtos, kesumajonézes brokkolipástétom

vega_pokemontrainer4000

Nagyon finom pástétom. Hozzávalók: 1 közepes brokkoli1 nagyobb lilahagyma—½ bögre kesudió1 bögre víz1 ek. olívaolaj1 ek. sörélesztőpehely2 gerezd fokhagyma½ citrom...