Sütőtökkrémlevest sósan, fűszeresen szeretem készíteni, bár tudom, hogy többen édesen szeretik. Általában főzőtejszínt használok, de most egy kis csavart szerettem volna vinni a receptbe, ezért sűrített kókusztejjel és ahhoz illő pikáns fűszerekkel készült. Érdemes próbát tenni.
Hozzávalók:
1 kg sütőtök
2 ek. olaj
2 dl konzerv kókusztej
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
egy ujjnyi gyömbér – reszelve
1 tk. curry por
chilipehely
só, vegeta – ízlés szerint
Elkészítés:
A sütőtököt megmossuk, héjastul felvágjuk és 40-45 perc alatt 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg puha nem lesz. Eközben a meghámozott és felaprított hagymákat olaj és ugyanannyi víz keverékén megpároljuk, hozzáadjuk a gyömbért is, legvégül a curry port. Amikor kész a sütőtök, kikanalazzuk és az így nyert belsejét hozzáadjuk a levesünk alapjához, egy kis vizet adunk hozzá és összeforraljuk. Legvégül a kókusztejet is hozzáöntjük és összeturmixoljuk. Még egyet forralunk rajta és tökmaggal vagy tökmagolajjal, esetleg növényi tejföllel vagy más, számunkra szimpatikus levesbetéttel tálaljuk.
