Szejtánnal töltött, bundázott sós palacsinta

Ez a sós verzió húsvétkor készült, amikor volt időnk Fannival pepecselni, mert Gergőnket férjem  kicsit lefoglalta addig. 

0,5 liter buborékos víz 

kb 20 ek. liszt – fele teljes őrlésű, fele finomliszt 

4 ek. napraforgó olaj

1 kisebb, apróra vágott lilahagyma 

1 gerezd fokhagyma

0,5 apróra reszelt salátacukkini

só, vegeta, borspótló fűszerkeverék – ízlés szerint

—

1 fej lilahagyma

1 db (30 dkg) füstölt, magyaros gabonagömböc

Pesto

kb 10 dkg növényi sajt

—

tönkölyliszt, csicseriborsóliszt, víz, zsemlemorzsa (panír) 

A palacsintatésztához mindent egy tálba öntünk (adagolunk), majd botmixerrel összedolgozzuk, ehhez reszeljük a cukkinit, fokhagymát, apróra vágjuk a hagymát és beleforgatjuk a tésztába. Egyenként kisütjük. Miközben sülnek a palacsinták, lereszeljük a gabonagömböcöt, felvágjuk a hagymát. A kisült palacsintákat megkenjük a pesto-val, rászórjuk a reszelt gabonagömböcöt, lilahagymát, sajttal megszórjuk és jobb, majd bal oldalt behajtjuk és úgy felcsavarjuk. A panírhoz egy tálba öntjük a tönkölylisztet, másikba a csicseriliszttel összekevert vizet, majd legvégül a morzsát. Ezt követően bepanírozzuk a palacsintákat és kókuszolajban kisütjük.  (akár sütőben, akár teflonban). Salátával, tartárral fogyasztjuk.