Villámgyors vegán túrógombóc

Olyan, mint az eredeti, ráadásul villámgyorsan elkészül és egészséges is. 

3 dl növényi tej

0,5 kg natúr tofu

1 dl búzadara

5 ek. nyírfacukor

1 mk. só

2 csomag vaníliás cukor

1 citrom héja

10-15 dkg teljes őrlésű kenyérmorzsa

2 ek. kókuszzsír 

A növényi tejből és a grízből  sűrű tejbegrízt főzünk. Ízesítjük nyírfacukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal és sóval. Amíg hűl a tejbegríz, a tofut egy nagyon kevés vízzel homogén állagúra turmixoljuk, és megpirítjuk a zsiradékban a zsemlemorzsát. Majd összekeverjük a tofut a tejbegrízzel, majd gombócokat formálunk. Az előre kevés olajon megpirított zsemlemorzsába beleforgatjuk. Porcukorral megszórva, lekvárral tálaljuk.

TIPP: tálaláskor együk szójajoghurttal.