Sós mogyorókrémmel töltött „briós”

Kürtős kalácsot készítettem, és elég sok lett a tészta, nem volt már kedvem csavargatni, így a maradékból készült ez a briós. 

Tehát a recept alapján készíthető kürtős kalács belőle, csupán pár kéztörlő gurigát kell hosszában félbe vágnunk és alufóliával bevonnunk, majd  arra rátekernünk a tésztát, olajjal megkenni és cukorba, dióba, mákba hempergetni.

Na de, jöjjön a briós. Bár el kell mondanom, hiszen látványos a fotó alapján, hogy nem tudok brióst formázni. Sokadik próbálkozásra sem. Pedig találtam jó folyamatábrákat a neten. Rájöttem, hogy mindig annyira kevés idő van a sütésre, hogy sajnálom az időt a „pepecselésre”, pedig megérné…Majd legközelebb…

A recept alapváltozata Dulminánál olvasható. 

Az élesztőt a cukros vízben felfuttatjuk,  a liszteket kimérjük, a lenmagbot is hozzáadjuk, majd ízesítjük még citromhéjjal, cukorral, vaníliával. Meleg helyen 1óra alatt kelesztjük, majd ebből az adagból kb.15 briós készül, így 15 fele szedjük a tésztát, sőt, mindegyik kétfele, és ezeketa részeket kinyújtjuk, megkentjük 1-1 tk sós mogyorókrémmel, majd összetekerjük,és ezeket a kis „gilisztákat” összecsavarjuk. Tudom, követhetetlen a leírás, de nagyszerű fonási technika látható itt: http://tucsokbogar.blogspot.hu/2011/03/brios-5-japan-fonassal.html Annyi, hogy mielőtt hosszúkásra sodorjuk, töltsük meg mogyorókrémmel.

Készítsétek ez alapján. Majd olajjal megkenjük a tetejüket, beleforgatjuk barna cukorba, és sütőpapíros tepsibe téve még – letakarva-  20 percet kelesztjük. Majd előre bemelegített tepsibe tesszük, és 160-170fokon 30 perc alatt kisütjük.