Nyári babgulyás

Most, hogy kicsi enyhébb az idő, babgulyást készítettem. Mivel nincsen fenn még a receptje, megosztom. 🙂 

20 dkg bab

3 közepes sárgarépa

2 közepes burgonya

1 fehérrépa

1 paradicsom

1 paprika

3 gerezd fokhagyma

1 fej vöröshagyma

1 csokor petrezselyem
2-3 babérlevél
2 tk. pritaminpaprikalekvár
2 tk köménymag
só-ízlés szerint

2-3 ek. 100% extra szűz olívaolaj 
5 dkg gabonakolbász
—
5 dkg bio tönköly háromszínű kagylótészta

Elkészítés:

A babot előző este beáztatjuk, majd köménymagos, sós, babérleveles vízben kifőzzük. Eközben zöldségpörköltet készítünk: a hagymát apóra vágjuk, és víz + olaj keverékén megpároljuk. Majd színesítjük pirospaprikával, ízesítjük fokhagymával, sóval, köménymaggal. Rátesszük a tetszőleges alakúra felvágott zöldségeket, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és puhulásig főzzük. Beleszűrjük a babot, hozzáadjuk a paprikalekvárt, a gabonakolbászt, még vizet adunk hozzá, és igény szerint sózzuk, majd a tésztát is ekkor szórjuk bele, ennek a puhulásáig főzzük. A felaprított petrezselymet a legvégén adjuk hozzá.
Amennyiben igényli a leves, beránthatjuk, ez esetben 2-3 ek. lisztet szárazon pirítsunk meg, adjunk hozzá pirospaprikát és a levesből levet, majd ezt szűrjük bele a forrásban lévő levesbe, ezután adjuk hozzá a tésztát.