Kukoricakrémleves

Ismét leves, de hát jön a rossz idő, nincs mit tenni, itt a forró levesek ideje.  Ezt tegnap vacsorára ettük, némi pirítós kíséretében.

A hagymát apróra vágjuk és kevés vízen megpároljuk. Ehhez hozzáadjuk a meghámozott, felszeletelt burgonyát. Kevés vízzel felengedjük, és a burgonyát puhára főzzük. A kukoricát ekkor tesszük hozzá, sóval ízesítjük és kókuszolajjal dúsítjuk. A maradék vizet és főzőtejszínt is hozzáadva összebotmixerezzük és 5 percig főzzük. A felaprított petrezselymet a legvégén adjuk hozzá. A tetejére grillezett tofukat és vega-bacon-chipset szórunk. 🙂 A tofuk sajnos elsüppedtek a levesben. De érdemes nem kis kockákra, hanem háromszögekre vágni, nagyon jól mutatott. A vega-bacon chipset Angliából kaptuk. Ha valaki arra jár, szerezzen be, bármelyik nagyobb boltban kapható.