Mai ebédünk lesz ez, nekünk ízlett a kóstoló:-).
Hozzávalók:
25 dkg köles
1 nagyobb cukkini
1 nagyobb vöröshagyma
1 kápia paprika
3 db sárgarépa
2-3 ek. 100% extra szűz olívaolaj
1/2 pritaminpaprikás tofu
1 csokor petrezselyem
só, majoranna
—
2 ek. 100% extra szűz olívaolaj
4-5 gerezd fokhagyma
2 ek. finomliszt
1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
A kölest a szokásos módon kifőzzük (háromszoros mennyiségű vízbe forráskor beleszórjuk a megmosott kölest, és újraforrástól számítva 3-4 percig főzzük, majd dunsztba tesszük, kb. 1-2 órát). A zöldségraguhoz az apróra vágott vöröshagymát vízen megpároljuk, majd beletesszük a felkockázott répát, cukkinit, paprikát. Vízzel felengedjük, sóval, majorannával ízesítjük. lkészítjük a növényi tejfölt: a napraforgómagot olaj nélküli serpenyőben megpirítjuk, majd egy mély tálba tesszük és vízzel, fokhagymával, olajjal és sóval ízesítve összeturmixoljuk, folyamatosan adva hozzá a vizet. A lisztet is egyenletesen elmixeljük benne. A megpuhult zöldségekre ezt öntjük rá. Ekkor adjuk hozzá a felvágott petrezselyemzöldet és a tofut is.
Egy kiolajozott tűzálló tálba tesszük előbb a kölest, majd rá a ragut. Összesütjük, közepes lángon, kb. 15 perc alatt.A tetejére kendermagot szórtam, erről kicsit később írok.
A kölest 5 kg-os kiszerelésben a Vegetár Kft-nél szoktuk vásárolni, nagyon megéri 🙂
