Vegán lemon curd krémmel készült citromos torta

Nagyon szeretem a citromot és a citromból készült krémeket (a citromfagyit viszont nem 🙂 ).

Így elkészítettem egy citromkrémes vegán tortát. Most megosztom a receptet veletek:

Hozzávalók – az alaphoz:

• 100 gr zabkeksz ledarálva
• 50 gr mandulaliszt 
• 50gr olvasztott növényi margarin

Hozzávalók – a krémhez:

• 1 csésze natúr mandulatej
• 1/2 csésze frissen facsart citromlé
• 1 evőkanál citromhéj (bio citromból)
• 1 csésze édesítő, amit használtok (nálam most gyümölcscukor volt)
• 3  evőkanál kukoricakeményítő
• 2 evőkanál növényi margarin
• 1/4 teáskanál kurkuma
• vaníliapor/vaníliás cukor/vanília kivonat – ízlés szerint
• —-
• 1 natúr tofu
• 3-4 ek. főtt köles

Elkészítés:

A krém összes hozzávalóját edénybe tesszük, összekeverjük és 8-10 perc alatt összefőzzük. Amikor kihűlt, beleturmixoljuk a tofut, és a főtt kölest.

A tészta hozzávalóit összekeverjük, és tortaformába simítjuk. Ezt követően rátesszük a krémet és hűtőbe téve 2-3 órán át behűtjük.

Sok gyümölccsel tálaljuk.