Kapros palócleves tönkölytarhonyával

Itt van az ősz, a finom, meleg levesek szezonja. Ma is egy ilyen receptet hoztam: kapros palócleves a családunk egyik nagy-nagy kedvence. Legelőször a tőlünk nem messze levő, „palócföldi” Hollókőn ettünk ilyen levest, egy barátságos kis étteremben, utána némi ízes palacsintával kiegészítve. :-))
Most tönkölytarhonyával egészítettük ki. Tartalmas ebéd volt, nem is bírtuk utána megenni a krumplis tésztát, az megmaradt estére. 🙂 

4 db sárgarépa

1 db fehérrépa

2 db burgonya

30 dkg zöldbab

1 fej vöröshagyma

1 közepes paradicsom

1/2 kápia paprika

5 gerezd fokhagyma

10 dkg Rédei bio tönköly kézitarhonya

só, vegamix-ízlés szerint

1 nagy csokor kapor, vagy 4 tk. szárított kapor

2 tk. pirospaprika

3 tk. köménymag

1 ek. durumliszt

3 ek. növényi tejszín (pl. Sojade bio növényi dresszing)

kb 1-1,5 l víz 

2 ek. 100 % extra szűz olívaolaj

A répákat, burgonyát megmossuk, meghámozzuk, tetszés szerinti formára felvágjuk és egy edénybe tesszük. Hozzáadjuk a zöldbabot, egészben a megpucolt hagymát, a paradicsomot és a paprikát, a felaprított fokhagymákat és annyi vízzel felöntjük, ami éppen ellepi. Meglocsoljuk olajjal,  sóval, köménymaggal ízesítjük. Félpuhára főzzük, majd felengedjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk :-), ekkor adjuk hozzá a pirospaprikát és az előzetesen kikevert „habarást”: a liszt és a növényi tejszín keverékét. A kaporral is ekkor ízesítjük, és a tarhonyát is ekkor adjuk hozzá. Kb. 10-15 perc alatt összefőzzük. Melegen tálaljuk, tálalás előtt kiszedjük belőle a hagymát, paprikát, paradicsomot (amennyi maradt azokból.:-). 

TIPP: gazdagíthatjuk búzahússal vagy marhahús ízesítésű Goody-foody-val, na, akkor igazi palócleves lesz 🙂