Babonézes répasaláta

Egyszerű, de mégis érdekes salátarecept.

Hozzávalók:

30 dkg főtt fehérbab

1/2 tk. só

1/2 tk. mustár

ízlés szerint citromlé

1-1,5 dl olaj

4 sárgarépa

2 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

Elkészítés:

A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. Egy másik tálba elkészítjük a mártást: a főtt babot botmixerrel összeturmixoljuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a többi összetevőt. Ráöntjük a sárgarépára, ízesítjük reszelt fokhagymával és apróra vágott petrezselyemzölddel. Azonnal is fogyaszthatjuk, de várhatunk is a tálalással egy kis időt.