Diós-barna rizses sült

20 dkg barna rizs

4 nagyobb sárgarépa
2 fej vöröshagyma

1 bögre dió

1 bögre kesudió
10 dkg Violife növényi sajt, natúr

1 csokor friss petrezselyem (v. 3-4 ek. szárított)

3-4 gerezd fokhagyma

4-5 ek. extra szűz olívaolaj
2 ek. pirospaprika
1 ek. paprikakrém
himalaya só – ízlés szerint

A rizst kifőzzük, majd egy tálba tesszük. A hagymát meghámozzuk, felkockázzuk és olaj + víz keverékén megpároljuk. Erre rászórjuk a megdarált diót, az előzetesen meghámozott és lereszelt répát, a pirospaprikát, ízesítjük a paprikakrémmel, fokhagymával,  sóval. Pár perc alatt „összesütjük-főzzük”. Ehhez hozzákeverjük a reszelt növényi sajtot és olajjal kikent tepsibe simítva 20 perc alatt 180 fokon összesütjük.  

TIPP: Kesudió helyett használhatunk csupán diót.